Come preparare un delizioso sale aromatico di Sonia Favale

Giugno è un mese fantastico non solo per le temperature piacevoli, il profumo dei gelsomini in fiore e della lavanda. La maggior parte delle piante aromatiche, così tanto preziose nelle nostre cucine e per i tanti benefici che esse donano, vivono il loro periodo migliore.

Vediamo allora come poter impiegare un mix di piante aromatiche in cucina attraverso la preparazione di un sale aromatico. Andate in giardino o in balcone e raccogliete le vostre erbe aromatiche preferite!

Ingredienti

• 500gr  di sale grosso
• 500gr di sale fino
• 1 cucchiaio di timo ( io ho utilizzato il timo di montagna che ha un profumo molto più intenso)
• 1 cucchiaio di rosmarino
• 1 cucchiaio di menta
• 1 cucchiaio di basilico ( io oltre alle foglie del mio basilico ne ho utilizzato anche i fiori)
• 1 cucchiaio di maggiorana
• 1 cucchiaio di salvia
• Peperoncino qb se di gradimento ( io personalmente ho evitato dato che ho un bimbo piccolo)

Procedimento

Dopo aver raccolto le vostre erbe, lavatele e asciugatele bene, poi tritate il tutto. Prendete il sale fino e mescolatelo a quello grosso, aggiungete le erbe tritate precedentemente. Dovrete continuare a tritare tutto con l’aiuto di un mixer.

Terminata quest’operazione, adagiate il composto su una teglia ricoperta da carta da forno e infornate a 70° C per 30′. Dopodiché fate raffreddare e conservate in luogo asciutto in barattoli di vetro sterilizzati.

Consigli

Il sale aromatico è ideale per condire carni e specialità di pesce.
Per gli amanti della semplicità, consiglio di provarlo su una fetta di pane di Altamura o Laterza, delicatamente abbrustolita e condita con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Il sale aromatico vi accompagnerà anche nelle giornate invernali, quando l’estate ormai lontana vi ritornerà alla mente non appena aprirete il vasetto.

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