Quest’anno la Pasqua verrà celebrata il 17 Aprile e noi non vogliamo farci cogliere impreparati. Scopriamo insieme le origini della Colomba Pasquale e vediamo quali sono le migliori da mangiare in compagnia durante questa festa!
Perchè si mangia la “Colomba Pasquale”?
La forma di una colomba richiama il simbolo cristiano di pace e amore e in genere si affianca al simbolo dell’uovo che invece richiama la Resurrezione.
Come nasce questo dolce tipico italiano?
Le origini della Colomba pasquale sono incerte. Circolano varie ipotesi sulla paternità di questo dolce. Secondo alcune di queste leggende il dolce nacque nella longobarda Pavia, nel 572 d.C, ai tempi del re Alboino. Fu infatti regalato al re e ai barbari che assediavano Pavia da tre anni per evitare ulteriori battaglie, alla vigilia della Santa Pasqua. Così Pavia si salvò e diventò addirittura capitale del regno.
Ma il soffice dolce così come noi lo conosciamo nasce più o meno negli anni ‘30 a Milano.
A Dino Villani, artista e pubblicitario mantovano, venne un’idea geniale. Perché non sfruttare i macchinari che la Motta utilizzava per produrre il Panettone? Presto detto. L’operazione fu un successo infatti Dino Villani può essere considerato uno dei precursori del marketing strategico.
In Veneto troviamo una versione della Colomba Pasquale. Pare infatti che questo dolce, una variante dolce della fugassa o focaccia, circolasse già dalla fine dell’800.
E anche in Sicilia già dagli anni ‘30 del 900 erano diffusi dei piccoli dolci a forma di colombella che erano diffusi nelle zone di Ragusa.
Ecco alcune originali Colombe artigianali
In commercio ne esistono tantissime ma mi sento di consigliarvi queste, sia da gustare in solitaria che da regalare in vista della Pasqua.
- Le colombe artigianali di Fiasconaro
Fiasconaro è un’azienda siciliana ormai molto conosciuta nel mondo. All’interno del suo catalogo ci sono numerose varianti sfiziose di questo dolce. La mia preferita è sicuramente la Colomba Pasquale al Pistacchio. Ma possiamo trovare anche altri gusti particolari come Fragoline e Ciliegia di Sicilia o Rosa e fico d’India. Sul sito Dolciricorrenze troverai il catalogo completo.
- Le colombe artigianali di Flamigni
L’azienda Flamigni nasce a Forlì nel 1930. Nel suo catalogo sono presenti molte varietà del dolce pasquale, con dolci farciti e non. Le confezioni inoltre sono molto colorate e sceniche! Farete un figurone ;). Ecco qui l’intero catalogo.
- Le colombe artigianali Olivieri 1882
Decretata la migliore colomba pasquale nel 2019, Olivieri 1882 continua a produrre ottime colombe pasquali. La mia preferita è sicuramente la classica ma visitando il sito troverete tanti gusti particolari.
In conclusione
Spero di avervi incuriositi! Buon acquisto 🙂
(P.S: qui potete trovare anche delle varianti gluten-free)
Che buone! A me piacciono anche la Galup e Le tre Marie che si trovano al supermercato! Sicuramente quelle che hai descritto, soprattutto al pistacchio, devono essere buonissime!
Buonissima la Colomba andrò ad approndire I cataloghi di queste ditte!
Sii ve lo assicuro! :))
preferisco il panettone