Coniglietti Salati – un antipasto Perfetto per Pasqua!

Vuoi creare un antipasto sfizioso e che faccia un figurone per la giornata di Pasqua? Allora sei nel posto giusto. Oggi ti insegnerò a creare due ricette salate a forma di coniglietto, con gli strumenti giusti.

Tramezzini a forma di coniglio

Per questa ricetta consiglio l’acquisto di queste formine, adatte sia per il pane morbido (es. pancarrè) che per ricreare dei simpatici biscotti.

Per ricreare dodici coniglietti avrete bisogno di:

• Ventiquattro fette di pane morbido tipo pan bauletto o pancarré
• 200 gr di formaggio spalmabile di vostra scelta
• 200 gr di salmone affumicato
• Rucola q.b

Procedimento

1. Prendi una fetta di pane, usa le formine per ricreare il tuo coniglietto oppure cerca di ricrearlo da solo utilizzando un coltello. Ripeti questo procedimento per tutte e ventiquattro le fette.
2. Prendi due dei coniglietti, su uno spalma il formaggio, aggiungi abbondante salmone affumicato e qualche foglia di rucola. Richiudi il tutto utilizzando l’altro coniglietto.
3. Ripeti il procedimento per tutti, ricorda che puoi comunque usare la farcia la preferisci. Servi.

Cupcake salati con ricotta, mortadella e granella di pistacchi

Vi servirà uno di questi set con la teglia in silicone. Sono compresi nel prezzo dodici stampi, un pennello e una spatola.

Ingredienti per 12 cupcake:

Per la base:

• 200 grammi di taralli all’olio
• 100 grammi di burro

Per il ripieno:

• 150 grammi di mortadella a fette
• 7 grammi di gelatina in Fogli
• 40 ml di latte
• 400 g di ricotta
• Granella di pistacchi q.b
• Sale q.b
• Erbe Aromatiche

Procedimento

1. Fai sciogliere il burro, frulla i taralli in un mixer e quando risulteranno tritati finemente unite il burro fuso e mescolate per bene.
2. Con un cucchiaino, prendi il composto e compattalo nella teglia per cupcake. Forma uno strato di circa mezzo centimetro.
3. In una ciotola abbastanza capiente metti dell’acqua fredda e fai sciogliere i fogli di gelatina, facendoli ammorbidire per dieci minuti.
4. In un’altra ciotola metti tutta la ricotta, sala con parsimonia e le erbe aromatiche che preferisci. Scalda il latte senza far bollire in un pentolino, strizza la gelatina, metti a fuoco basso e aggiungila al latte per farla sciogliere bene, mescolando.
5.  Fai raffreddare il latte con la gelatina, deve raggiungere una temperatura di 30° per non formare grumi.
6. Raggiunta questa temperatura, aggiungilo alla ricotta e mescola.
7. Distribuisci il composto fino ai bordi sulla base di taralli, metti in frigorifero per almeno 4 ore o per un’intera nottata.
8. Passato il tempo necessario, prendi i cupcake salati dal frigo. Ora è tempo di creare i nostri coniglietti: crea le orecchie con le fette di mortadella, con la granella di pistacchi forma due occhi e il naso. Servi.